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食谱


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鲑鱼惠灵顿

俄勒冈州的精选鲑鱼惠灵顿

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成分

4份 

  • 2汤匙黄油
  • 3瓣蒜——剁碎
  • 半杯洋葱丁
  •  2杯(大约4盎司)菠菜——紧紧包装
  • 半茶匙盐
  • 1茶匙胡椒
  • 三分之一杯面包屑 
  • 4盎司奶油奶酪
  • 1 / 4杯帕玛森奶酪-切碎
  • 2汤匙莳萝切碎
  • 2汤匙切碎的欧芹
  • 1茶匙百里香
  • 1张酥皮,软化至室温
  • 俄勒冈精选鲑鱼罐头 
  • 1个鸡蛋,打好

使用方法:

  • 预热烤箱至425华氏度.
  • 沥干鲑鱼的汁液,加入切碎的莳萝、欧芹和百里香.
  • 在锅里用中火加热,加入黄油、大蒜和洋葱,煮至半透明.
  • 加入菠菜、盐和胡椒粉,煮至菠菜变干.
  • 最后加入面包屑, 奶油芝士, 和帕尔玛, 搅拌至混合均匀. 从火上移开备用.
  • 在砧板上,把酥皮弄平. 把菠菜混合物放在酥皮的中间. 然后在上面加入三文鱼混合物,形成一个小丘. 
  • 把酥皮的长边叠在三文鱼和菠菜上,然后把短边叠起来. 用蛋液密封. 把酥皮翻过来,在上面和四周刷上蛋液. 
  • 用刀在油酥皮的顶部划上记号, 切割浅对角线来创建一个交叉图案. (这有助于水分蒸发.)
  • 烤20-25分钟,直到酥皮变成金黄色.

注意: 我喜欢先放菠菜,然后再放三文鱼,这样当你把它翻过来的时候,三文鱼就在底部,这样就不会被弄湿了. 与此同时, 菠菜的汁液会和三文鱼混合在一起, 而大部分会通过在酥皮上的划痕蒸发掉. 

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